Branzino al Forno con Patate e Pomodorini

PREPARAZIONE

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Lava bene le patate, sbucciale, tagliale a fette sottili (circa 0,5 cm) e falle bollire in una pentola per circa 10 minuti .
• Lava i pomodorini e tagliali a metà.
• Lava il branzino sotto acqua corrente, puliscilo e asciugalo con carta da cucina.
• Disponi le patate in una teglia da forno, aggiungi un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino.
• Nel frattempo, taglia il limone a fette sottili.
• Disponi il branzino sopra le patate.
• Inserisci nel ventre del pesce lo spicchio d'aglio schiacciato, alcune fette di limone e un rametto di rosmarino.
• Adagia i pomodorini attorno al pesce nella teglia.
• Condisci con un filo d'olio, sale e pepe.
• Inforna il tutto per circa 25-30 minuti, o finché il branzino risulterà cotto e le patate dorate. Per verificare la cottura del pesce, controlla che la carne si stacchi facilmente dalla lisca.
• Togli la teglia dal forno e lascia riposare per qualche minuto.
• Servi il branzino con le patate e i pomodorini, guarnendo con le fette di limone e un filo d'olio a crudo, se desiderato.